BOURGUEIL DOMAINE DE LA CHANTELEUSERIE - BEAUVAIS 2019

Depuis l’an 2000, Thierry travaille en lutte intégrée avec travail des sols, limitation de l’utilisation de produits de synthèse dans les vignes et utilisation de produits biologiques.

Les vins sont vinifiés pour moitié en cuve bois, avec pigeage au pied pendant la fermentation, et pour l’autre moitié en cuve inox, sur une durée de 12 à 18 jours en fonction des cuvées. Le domaine produit des vins rouges et rosés en AOC Bourgueil, un vin rouge en AOC St Nicolas de Bourgueil et un rosé méthode traditionnelle en AOC Touraine.

L’année 2013 est marquée par l’arrivée d’Alexis Boucard sur le domaine, la 8ème génération est en marche

Sols & Cépages

Depuis 1937, date de la création des appellations Bourgueil et Saint-Nicolas de Bourgueil, le domaine s’est spécialisé dans la culture de la vigne et la production de vin de Bourgueil. Notre cépage unique est le Cabernet Franc. Le vignoble est situé sur un plateau à sous-sol calcaire, exposé plein sud.

Alexis, Christine et Thierry BOUCARD exploitent 17 hectares de Cabernet Franc en appellation Bourgueil, situés pour les 2/3 sur terrains argilo-calcaires (ou “tuf”) et un 1/3 sur des sables argileux.

A partir de 1985, le domaine s’étend et exploite 3 hectares de cabernet Franc en appellation Saint  Nicolas de Bourgueil, situés sur des terrains sables et graviers.

Récolté sur un seul lieu-dit sur un terroir 100 % argilo-calcaire, avec une vinification en cuves bois ouvertes et pigeage à l’ancienne au pied pour extraire les tannins et la couleur. Elevage en cuve inox pour préserver fruit et tannins.

Cépage : Cabernet Franc

Terroir : coteau argilo-calcaire (tuf) de « Beauvais ». Superficie de 4 hectares

Age moyen du vignoble : 50 ans

Vinification : en cuve bois avec cuvaison de 21 jours minimum avec contrôle des températures. Elevage : cuve inox avec micro-oxygénation

Dégustation : vin rond, gourmand et charpenté, à boire &/ou à conserver une dizaine d'années.