SAINTE FOY BORDEAUX CHATEAU COURONNEAU - VOLTE FACE 2018

Commentaire de dégustation : Ce rouge fait la part belle au cabernet franc. De son élevage en amphores, il tire une chair presque moelleuse, sphérique et ronde qui sent le fruit noir, la réglisse et les épices sur un tanin croquant.

Le mot du domaine :

"La cuvée Volte Face est née il y a 10 ans, lorsque nous avons changé d’avis ! En termes de cépages, lorsque nous avons renié l’exclusivité de notre cépage merlot favori pour planter 4 hectares de cabernet franc, en terme d’élevage, lorsque nous avons décidé d’introduire des amphores dans notre élevage bois, et en terme d’appellation lorsque nous avons décidé de créer un vin en appellation Sainte Foy Côtes de Bordeaux. En effet, le Volte face 2018 est une petite cuvée issue d’un assemblage de 40% de cabernet franc et de 60% de merlot, le vin est élevé en amphores de terre cuite italiennes et en barriques. Elle résulte d’une volonté de part de faire un vin contemporain, avec un côté plus aérien et plus fin, tout en gardant un nez floral, et une belle charpente caractéristique du Château Couronneau. Ce domaine, dont les fondations datent du XVème siècle, produit du vin depuis son origine. Situé sur le point culminant de la Gironde, à une hauteur de 185m d’altitude, son terroir est constitué d’argile lourde et d’une roche mère calcaire, le vignoble est mené dans le plus strict respect du cahier des charges de l’agriculture biologique et biodynamique depuis 20 ans. Tant de petites choses qui font de ce vin une histoire à boire."